Elkészítés, történet

A régi cigányok ették ezt az ételt. A csikmák tésztát (mákos tészta) megsózták, megzsírozták sült szalonna zsírjával, aztán rászedték a tetejére a friss, meleg töpörtyűkockákat, ahogy a túrós csuszára szokás. Volt, ahol még meg is cukrozták.

Tehát először egy egyszerű mákos tésztát készítünk, azzal a kivétellel, hogy a cukrot ki kell hagyni a receptből, ám amint fent olvastuk, van, aki édesen szereti, pont úgy, mint a túrós csuszát.

Főzd ki a tésztát. Ez idő alatt daráld meg a mákot a cukorral vagy nélküle. Keverd össze a kisült zsírt a leszűrt, forró tésztával és a mákkal, majd szórd meg jól a tetejét tepertővel.

Forrás: Cigány ételeskönyv