Sütőtök krémleves

Újra eljött a testet-lelket melengető sütőtök krémleves szezonja! 

Hozzávalók:

1 kg sütőtök (muskotályos)
1 közepes db fehér hagyma
1 teáskanál fahéj
1 ízlés szerint só
4 ek méz
1 ek barna cukor
1 közepes db sárgarépa
10 db zsálya
100 g füstölt szalonna
100 g tökmag
100 dl habtejszín
2 ek vaj


Elkészítés

  1. A tököt feldaraboljuk, meglocsoljuk mézzel, alaposan megsózzuk, majd előmelegített 220 fokos sütőben szép pirultra és puhára sütjük.
  2. Eközben elkészítjük a levesalapot. A hagymát finomra vágjuk, és vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a sárgarépát, fahéjat, sózzuk-borsozzuk, és egy kevés alaplével összepároljuk. Hozzáadjuk a sült tök kikapart húsát, egy kevés mézet, és felöntjük a többi alaplével. Pár percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
  3. Turmixgépbe adagoljuk, és teljesen simára pürésítjük, tejszínnel dúsítjuk, és tesszük még krémesebbé.
  4. Pirított baconnel, tökmaggal és zsályával tálaljuk.