Author : Grafcom Média

A házi nyújtott rétes lelke: a tészta A rétestészta sikere elsősorban a liszt minőségétől függ. Édesanyám, ahogy nagyanyám sem, nem a boltban kapható réteslisztre esküszik, sőt, kifejezetten nem ajánlja. Ő csak és kizárólag a „tüskeszentpéteri sima lisztből” nyújt rétest. Tésztához való 70 dkg liszt 5-6 dl langyos víz, egy kiskanál só egy evőkanál zsiradék (egy evőkanál ecet, de ez kihagyható) Fogjuk a lisztet, egy evőkanálnyi zsír teszünk bele, egy tojás ütünk hozzá (a fehérje és sárgája mehet együtt), aztán langyos sós vízzel elkezdjük alaposan összedolgozni. Tovább kell dagasztani, mint a gyúrt tésztát. Akkor jó, ha hólyagos, rugalmas és szép fényes a tészta. Tegyük langyos helyre, és pihentessük közel egy órát, aztán csináljunk belőle 3-4 bucit. Míg a tészta pihen, tegyünk az asztalra egy tiszta vászonterítőt, és szórjuk meg liszttel a tetejét. A kézcsuklóra rátesszük

Langyosítsd meg a tejet, add hozzá a cukrot és az élesztőt. Futtasd fel, azaz várd meg, míg megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a megkelt élesztőt, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a sót és a maradék langyos tejet. Jól gyúrd össze a tésztát. Ne lepődj meg, a szokásosnál lágyabb masszát kell kapnod. Ha szükséges, adj még hozzá lisztet. Takard le, és keleszd körülbelül 50 percig. Közben készítsd el a tölteléket, a porcukrot keverd össze a darált mákkal, és öntsd le a forró tejjel. Amikor a tészta a duplájára emelkedik, borítsd lisztezett deszkára, gyúrd át, és vedd ketté. Nyújtsd mindkét részt téglalap alakúra, és kend meg a töltelékkel. A tésztát tekerd fel, mint a bejglit. Tedd a rudakat kivajazott, liszttel megszórt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra,

Ebben a szomorkás őszi időben jól fog esni ez az egyszerű süti, amey a fahéj lélekmelengető illatával kényeztet. Hozzávalók 2 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre) 2 bögre cukor 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag sütőpor 20 dkg margarin 2 db tojás 5 dl tej 180 g mák (darált vagy dió) fahéj ízlés szerint 1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez) 1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez) Elkészítés Egy bögre kb. 2,5-3 dl-es (az én tepsim kb. 27 x 33 cm nagyságú és 4 cm magas, így én ezt a dupla adagot szoktam készíteni). Ezt így beleöntjük egy tálba (a margarint puhán), összezutyuljuk mixerrel. Zsiradékkal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben tűpróbáig készre sütjük. Még melegen szeleteljük fel. Sütés hőfoka: 180 °C Tepsi mérete: 27x33x4 Sütés ideje: 25 perc

Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 teáskanál só, 1 csapott evőkanál kristálycukor, másfél deci étolaj, másfél deci fehérbor, 1 tojás, szezámmag, egész mák. A lisztet tálba borítjuk. Beletesszük a sütőport, sót, cukrot. Összekeverjük, közepébe fészket készítünk. Ide kerülnek a nedves hozzávalók: a bor, az étolaj, a tojás sárgája. Kemény tésztát gyúrunk belőle, amit lisztezett deszkán is átforgatunk. Téglalap alakúra kinyújtjuk. A tojás fehérjét villával kicsit felverjük, és megkenjük vele a tésztát. Szezámmaggal megszórjuk, majd kicsit rányomkodjuk, hogy megálljon rajta. A lapot átfordítjuk. Ezt az oldalát is lekenjük tojásfehérjével, majd mákkal megszórjuk. Az egészet először egy centi vékony csíkokra, majd kb. hat centis rudakra felvágjuk, és egyenként kézzel megtekerjük, így mindkét oldala látszani fog. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített sütőben kb. húsz perc alatt ropogósra sütjük.

Egy különleges ízharmóniát nyújtó süteményreceptet olvashattok ma a Zöldi webshop receptklubjában Máktorta citromkrémmal Hozzávalók: Tésztához: 160 g mák 100 g finomliszt 3 db tojás 80 g cukor 50 ml napraforgó olaj 2 ek tejföl 50 ml tej 1 csomag sütőpor Krémhez: 2 tasak vaníliás pudingpor 8 ek cukor 3 citromból nyert citromhéj 4 citromból nyert citromlé 100 ml habtejszín 5 dl tej 150 g vaj 3 ek porcukor Elkészítés Tésztához: A mákot, lisztet, sütőport egy tálban összeszitáljuk. Én a máknak csak egy részét daráltam le, kb. 40 g-ot egészben hagytam és úgy adtam a tésztához, de aki nem szereti az egész mákszemeket a tésztában, az darálhatja az egész mennyiséget. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéket habbá verjük. A sárgájához adjuk a 80 g cukrot, 50 ml olajat, és robotgéppel fehéredésig verjük, majd beletesszük a tejfölt és a tejet is. Homogénre keverjük. A szárazanyagokat a tojássárgás keverékhez öntjük, és összekeverjük, sűrű

A mák nem csak pitáben isteni! Egy különleges tortareceptet hoztunk nektek a hétvégére, próbáljátok ki! Máktorta mascarpone krémmel ELKÉSZÍTÉS Elkészítés: A tésztához a margarint keverjük habosra a porcukorral, majd keverjük hozzá az egész tojást és a tejet. Ezután szitáljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a mákot, majd alaposan keverjük össze. A sütőformát kenjük ki margarinnal, majd szórjuk meg liszttel. Ezután öntsük bele a masszát, simítsuk el a tetejét egyenletesen (én szilikonos formában sütöttem, így csak margarinnal kentem ki vékonyan a formát). Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 20-25 perc alatt süssük készre. A sütőből kivéve helyezzük rácsra, majd hűtsük ki egészen. A vaníliás pudingport keverjük össze a mazsolával és a darált mákkal. A tejet és a mézet öntsük egy serpenyőbe, majd melegítsük fel. Ezután keverjük hozzá a pudingporos-mazsolás-mákos keveréket,

Egy igazán különleges, de mégis egyszerű recept! ELKÉSZÍTÉS A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük a csomagoláson olvasható útmutatás szerint. Leszűrjük, hozzákeverjük az olajat. A tojássárgájákat összekeverjük a cukorral, a mákkal és a mazsolával. A cukros mákot a tésztához forgatjuk. Egy hőálló tálat kikenünk a vajjal, és beleterítjük a mákos tésztát. A tetejét megkenjük a lekvárral. A szoba-hőmérsékletű tojásfehérjéket kemény habbá verjük a sóval, a cukorral és néhány csepp citromlével. A mákos tésztára simítjuk. Végül 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük. HOZZÁVALÓK 25dkg metélt tészta 1csipet só 2ek olaj 2db tojássárgája 5dkg kristálycukor 10dkg darált mák 5dkg mazsola 1tk vaj 20dkg baracklekvár A tojáshabhoz: 2db tojásfehérje 1csipet só 2ek kristálycukor citromlé

Ha csak néhány perced van egy finomság elkészítésére: A tésztához 20 dkg mák (1 bögrényi) 1 bögre cukor 1 bögre finomliszt 2.5 dl tej 1 db tojás 1 csipet só 2 ek napraforgó olaj 1 tk sütőpor A díszítéshez 10 dkg csokoládé 10 dkg vaj 3 ek cukrozatlan kakaópor A tojást a cukorral habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és alaposan összedolgozzuk. (1 bögre=2,5 dl) Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. Közepesen meleg sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A tetejére csokimázat teszünk, ehhez a csokit vízgőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a kakaót és a vajat.

Hozzávalók: 1 kg liszt 1 kocka élesztő 3,5 dl langyos víz 3+1 nagy tojás csipet só 10 dkg cukor 5 dkg méz 5 dkg mazsola 0,5 dl étolaj mák a szóráshoz A lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a sóval és a cukorral. Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben a cukorral. Három tojást kissé elhabarjunk a mézzel és az olajjal. Dagasztótálba tesszük előbb a száraz, majd a nedves hozzávalókat is, és nagyon alaposan, lassú fokozaton kidolgozzuk. Letakarva duplájára kelesztjük, majd 16 egyforma részre osztjuk. Egy barheszhez 8 szálat használunk fel, tehát ebből a mennyiségből 2 nagy kalács készül. A szálakat megsodorjuk, és letakarva még 15 percig kelesztjük, majd megfonjuk. Lekenjük tojással, megszórjuk mákkal és 180 fokra előmelegített sütőben kezdjük sütni. 20 perc után visszavesszük a hőmérsékletet 160 fokra és még további 30 percig sütjük.

Egy kiváló mákos süti recept! Kelttészta és mák, ebből csak jó sülhet ki! Egész évben mennyei finomság, karácsonykor pedig abszolút szezonális favorit! A tészta tojásmentes! ;) Elkészítése: A cukrozott, langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt és 10 perc alatt felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, a felfuttatott élesztőt. Jól összekeverjük, dagasztjuk és konyharuhával letakarva, meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A töltelékhez a vizet a cukorral sziruppá főzzük, felforraljuk. Hozzáadjuk a mákot, a citrom héját és elkeverjük. Hagyjuk kihűlni. Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és szorosan feltekerjük. Háromszögekre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és felvert tojással lekenjük. Kelesztés nélkül, 180 fokra melegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Nincs ötleted, mit főzz? Könnyű, húsmentes nyári ebéd javaslatunk:   Rántott hagymakarikák kapros youghurtos mártogatóssal! A mártás hozzávalói: 2 dl görög joghurt 1 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma 1 csokor kapor só ízlés szerint bors ízlés szerint Elkészítés Egy tálba tesszük a joghurtot, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. A kaprot leöblítjük, alaposan lerázzuk, felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, lereszeljük. A felaprított kaprotés a lereszelt fokhagymát is a joghurthoz adjuk. Alaposan összekeverjük, ha kell utána ízesítünk,

Könnyű, nyárias, és nagyon finom! Ha az angol répatortát készíted el a hétvégi ebédhez, garantált a siker! Hozzávalók: tésztához 4 db tojás (egész) 300 g nádcukor 280 ml napraforgó olaj 360 g rétesliszt 1 késhegynyi szódabikarbóna 2 teáskanál sütőpor 1 csipet só 2 teáskanál fahéj 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 600 g sárgarépa (durvára reszelve) 200 g mazsola (világos, arany mazsola darabolva) 200 g dió (apróra darabolva) 2 narancsból nyert narancshéj (lereszelve) krémhez 250 g mascarpone 50 g vaj 150 g porcukor 1 narancsból nyert narancshéj (lereszelve) Elkészítés Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki sütőpapírral vagy kenjünk meg vajjal egy nagyméretű, lapos tepsit. Mérjük ki a hozzávalókat. Egy nagy tálba verjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, barna cukrot, és krémesre keverjük ki. Egy másik tálban a lisztet, sót, szódabikarbónát, sütőport és a fűszereket keverjük jól össze, majd ezt a keveréket óvatosan adagoljuk hozzá a tojásos krémhez, és

Mennyei Kaporkrémleves túrógombóccal recept! A kedvenc fűszerünk a kapor. Szeretjük az illatát, a csiklandozó pici leveleit, csodálatos növény! Ráadásul képes kevesebb mint egy óra alatt isteni finom levessé változni. Klasszikus párjával, a túrógombóccal mennyei étel.   A leveshez: 100 g vaj 2 evőkanál liszt 2 csokor friss kapor 1,5 l víz 1 db leveskocka 2 teáskanál só 1 db tojássárgája 150 ml tejszín   A gombócokhoz: 250 g félzsíros tehéntúró 100 g búzadara 2 db tojás 2 teáskanál só   A tojást habosra verjük. Hozzáadjuk az olvasztott, de már nem forró vaj felét, a búzadarát és az áttört túrót. Sóval, borssal és a finomra vágott kapor felével fűszerezzük. A megmaradt vajat kis fazékban megforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, és kevergetve világosra pirítjuk. A tűzről lehúzzuk, és felöntjük 8 dl vízzel. Simára keverjük. Beletesszük a húsleveskockát, és a simára kevert kefirt beleöntjük. Jól összekeverjük és